Partant ?
Ça se passe a la ferme Mitrang Nuna
Korat
coordonnées dans infos/vidéo
Âmes sensibles s'abstenir
..
Affichage des articles dont le libellé est cuisine. Afficher tous les articles
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Desserts multicolores en Isan, Home made
Et
⟱
Riz en direct de nos rizières
teinté avec des fleurs de notre jardin
accompagnant une mangue du jardin
voisin
.
Citrouille confite cuite à l'étouffé au charbon de bois
Lezard thaïlande: la chasse et le barbecue, mode d'emploi tutoriel
Envie d'un en cas ?
Une petite promenade dans la campagne
avec un lance-pierre ou un lasso
Et, il n'y a plus qu'à
...
...
videos source
Diaporama musical : Moi même/Maison
la chasse: Matichon
Les saveurs du Siam (court metrage)
Souvenir de jours heureux
Dans un passé de doux moments et
de bonheur qui mènent au voyage
de bonheur qui mènent au voyage
"Souvenir de goût"
🔽
Seven Eleven Thaïlande se lance dans la street-food (vidéo-test)
CP ALL le fondateur des 7/11 en
Thaïlande, a lancé un nouveau service:
""Des aliments frais» chez Seven
Eleven""
Dans l'immédiat seulement 11 magasins
adopte le concept
(2% de l'ensemble des points de vente)
Le menu se limite à un choix limités
de plats "décontractés".
🔼
Le projet suscite de vives critiques
dans les médias sociaux
car il enlève des clients a la
street-food.
A suivre....
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...
Tests sur trottoir
🔻
...
Source texte Khaosod.co.th
Recettes de gâteaux et brownies aux grillons
By "M. Cricket Farm"
🔻
🔽
Prende des crickets adultes, les cuires
et les broyer.....
....Recettes, prix et, coordonnées
sur: Naewna
Lezard au barbecue, mode d'emploi (tutoriel)
Envie d'un en cas ?
Une petite promenade dans la campagne
avec un lance-pierre
Et, il n'y a plus qu'à
🔽
Ratchaburi, Crocodile a la broche et son cœur de canne a sucre (vidéo)
Mariné avec une sauce spéciale
pendant une nuit
puis grillé pendant 2 à 3 heures avec
son cœur de canne a sucre
qui va donner de la douceur a la chair
🔽
🔽
D'après l'article,
Le crocodile possède un acide kystique
(acide clolique) qui a des propriétés nourrissantes.
Un cholestérol inférieur et soulage,
l'asthme, les allergies et les symptômes respiratoires.
Les coordonnées du point de vente ,
l'article intégral et la vidéo source sur
.
20 bahts la brochette
.
Saveurs Thaïlandaises: œuf de perdrix vintage aux sept couleurs (recette)
La Thaïlande est réputée pour la variété de sa cuisine
Une bonne émulation
pour les créateurs petits ou grands
.
.
Ici ,une sympathique
et originale idée
7 sortes de saveurs d’œufs de caille:
violette, patate
douce, charbon de bois, pandan, cacao, ail frit et thé thaïlandais.
.
.
La story / La
recette chez
⇓
Mini chef Issan presente la salade de lezard (vidéo)
Un jeune garçon du Nord-est (Issan)
montre ses talents culinaires dans la
préparation d'une salade de lézard.
A noter que les recettes peuvent
variées suivant les traditions de famille
Par exemple ici, le lézard est cuit
avec sa peau
Dans ma belle famille on l’enlève avant
cuisson
Ou, comme ICI, jetés vivants dans les
braises
(âmes sensibles s'abstenir)
D'autres divertissements sur la page
Facebook de la source vidéo Ptss
...
Issan, J'ai testé le poulet a l'étouffée dans son bambou
(peut-être)
d'ailleurs
🔽
Absolument délicieux
Un jus savoureux, légèrement pimenté
A servir avec du riz gluant
A servir avec du riz gluant
La plus grande
taille pour 4 personnes
environ : 130
baht (+/- 3,50 €)
A servir avec du riz gluant
.
.
Bonus
Issan-hunter vous proposent une friture de scorpions (vidéo)
essayez les
scorpions frits avec une pincée de sel.
.
Les agriculteurs d'un village dans la province de Maha Sarakham
se sont tournés vers la chasse aux scorpions
Les agriculteurs d'un village dans la province de Maha Sarakham
se sont tournés vers la chasse aux scorpions
et les vendent , en
complément de revenus suit a a la sécheresse qui sévit
actuellement.
Ils disent que la consommation de ces arachnides avec une piqûre mortelle
Ils disent que la consommation de ces arachnides avec une piqûre mortelle
a des avantages pour
la santé, et peut améliorer votre santé sexuelle.
.
Vidéo par Chumporn
Sangvilert, texte traduit de Bangkok post:
...
Cuisine Thailande vers la normalisation ? Un robot testeur approuvé par le gouvernement [HD]
The New York Times
Extraits
...
......Lors d'un dîner de gala dans un hôtel
chic de Bangkokle gouvernement a dévoilé son projet de normaliser l'art de la cuisine thaïlandaise avec un robot.
Les diplomates et dignitaires ont été invités à assister aux débuts d'une machine
Ses promoteurs disent qu'elle peut évaluer scientifiquement la cuisine thaïlandaise,
à faire la différence, par exemple, entre un curry vert bien préparé avec juste le bon mélange
de basilic thaï, la pâte de curry et noix de coco fraîche crème, e
et une imitation douteuse.
"Delicious Comité" thaïlandais financé par le gouvernement, qui a supervisé le développement de la machine,
le décrit comme «un robot intelligent qui mesure l'odorat et le goût dans les ingrédients alimentaires grâce à la technologie de capteurs pour mesurer le goût comme un critique gastronomique.....
Le robot note sur une échelle de 100 points.
Un plat est considéré comme trop déviant s'il est noté a moins de 80 points.
...
Pour les gourmets(?), l'article complet :
....
The New York Times PLUS
Extraits suite
...
Traditionnellement, le principal laboratoire de
la cuisine thaïlandaise est la rue.
Des légions de chefs de bord de route,
dont beaucoup n'ont jamais utilisé une tasse à mesurer, et encore moins suivi une recette écrite
travail dans des cuisines qui se composent souvent d'un grand wok incorporé dans un panier poussé à la main.
À un étal de nourriture minuscule long d'un des boulevards encombrées de Bangkok,
le propriétaire, Thaweekiat Nimmalairatana, 35 ans, remet en question la notion même de recettes standard.
Il cuisine depuis l'âge de 10 ans, a dit sans la moindre variation au cours de la préparation de ses plats
changer l'ordre dans lequel les ingrédients sont mélangés ou la marque de sauce de poisson, affecte le goût.
«J'utilise ma langue pour tester si c'est délicieux ou pas," dit-il.
«Je pense que le gouvernement devrait envisager d'utiliser un être humain pour évaluer l'authenticité."
 |
| Giorgio Taraschi for The New York Times |
Tiges de lotus sautées aux crevettes (Sai Bua Pad Goong) HD
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A vos fourneaux
...
2012
TEST par Obeo
Au lac rose
Tiges de lotus sautées au porc:
Thaïlande: Lézards au BQQ accompagnés de mangues et légumes [HD]
 |
| Pierre Beaudoin |
Passion favorite des enfants Issan:
La chasse aux lézards
Et puis, il y à l'après....
Âmes sensibles s'abstenir
Specialités PLUS
Quelques dizaines de centimètres plus loin:
Bangkok MBK degustation de soupe de penis de taureau [HD]
Coconuts Bangkok vous invite a suivre son testeur maison
pour une dégustation de soupe de pénis de taureau
une délicatesse chinoise censée améliorer la vigueur sexuelle
de ceux qui en mangent.
Cela se passe au dernier étage du MBK de Bangkok
.
Thaïlande Calamar farçis au confit de poulet au BBQ [HD]
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| Voyageurasie 2014 |
Encore une découverte culinaire au Siam
Marché de nuit d'Udon-Thani
Belle présentation,
Bien que dans cette pièce il y ai à manger pour 2 personnes,
Un peu cher (280 bahts) pour le Thaïlandais de revenu modeste
 |
| Voyageurasie 2014 |
Comme indiqué dans la vidéo,
possibilité d'accompagnement de quelques amuses-bouche
Ceux-ci, frais du jour, l'élevage se faisant sur place
.
 |
| Voyageurasie 2014 |
Cuisine Thaïlandaise: Un site/paradis pour gourmands [HD]
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Parfums du Siam et d'ailleurs
Étonnez vos amis
Sucré / salé /pimenté/ coloré/décalé...
+ de 500 recettes a ce jour, très bien expliquées
.
C'est sur FoodTravelTVEnglish.
En ce moment
Udon-Thani :Le restaurant qui vient a vous [HD]
Qui draine toute la province: La foire annuelle
Manèges, concerts, produit et artisanat régional, monteurs de serpents., fashion, bricolage, ect.
Celle-ci s'étend sur plusieurs centaines de M2
Évidement de nombreux points de restauration mais,
Tout les vendeurs ne peuvent pas forcement quitter leurs stands.
Qu'a cela ne tienne, le restaurant vient a eux, au menu:
Poulet, poisson, oeufs au BBQ
Et surtout l'incontournable Somtam. preparé a la demande
A noter la hotte aspirante maison fabriquée a partir d'un ventilateur de voiture
.
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