En Issan, les fourmis rouges considérant qu’en saison sèche la terre est trop dure et à la saison des pluies, trop humide, celles-ci préfèrent établir leurs nids dans les hautes branches des arbres.
Pour se faire elles collent de grandes feuilles entre-elles, ce qui en fait un abri hermétique.
Il ne reste plus pour les Issan d’aller récolter les œufs selon une technique ancestrale qui pique et gratte mais c’est tellement bon !
Perso j’aime bien en omelette Très ancré dans la culture Issan, pour preuve :
La danse des fourmis est pratiquement présente dans tous les festivals Issan,
Ici lors du festival des châteaux de cire de Sakon-Nakhon
Malgré les dangers tout finit par des chansons et,
par une dégustation très appréciée des grands et des petits:
